Licenciada en Farmacia con especialidad en I+D+i e Industria, y con máster en biotecnología, innovación y seguridad alimentaria. Trabaja desde hace 10 años en la industria alimentaria, tanto en departamento de calidad, como directora de I+D+i y actualmente como directora técnica, teniendo formación como auditora en BRC, IFS, ISO 22000 e ISO 9001.
Es profesora asociada en el Grado de Nutrición y Dietética de la Universidad Europea Miguel de Cervantes en las asignaturas Legislación alimentaria y Política alimentaria.
También como Miembro del equipo docente en el Máster en Biotecnología, Innovación y Seguridad Alimentaria y en el Curso Universitario Especializado en Cocina Industrial.
Entre sus actividades divulgativas están la colaboración con la plataforma de divulgación científica: Naukas, Desgranando Ciencia, Salud sin Bulos, así como en diferentes medios de prensa escrita como Atresmedia y Revista Mía. Radio con una sección sobre alimentación y seguridad alimentaria en Radio Nacional de España en el programa Gente Despierta y televisión en TV CyL 8 dentro del programa “Vamos a ver”.
Autora del libro “No comemos como antes, y menos mal” de Ed. Paidós.
La alarma social ha llegado de la mano de un cambio en las medidas de gestión de la tuberculosis bovina en Castilla y León. ¿Hay razones para este revuelo? Intentemos dar un poco de luz.
Llega el verano y las reuniones con los amigos. ¿No sabes qué llevar? Aquí te damos algunas ideas de picoteo saludable e innovador. ¡Sorprenderás a todo el mundo!
“La fruta ya no sabe como antes” oímos con frecuencia. Como antes, ¿cuándo? ¿A qué sabe un recuerdo? Tenemos un recuerdo maravilloso del sabor de algunas frutas, y, a veces, lo hemos vuelto a encontrar. ¿Por qué no sabe como antes?
Los microplásticos son partículas microscópicas de restos de este tipo de material de mayor tamaño que terminan contaminando nuestro medio ambiente… y nuestro alimento. ¿Estamos comiendo plástico? ¿Es un peligro para nuestra salud?
Ya es un básico (o debería serlo) entre nuestros productos de rutina. Elegimos nuestros protectores solares por el SPF, pero... ¿sabemos qué es y cómo se calcula? Aquí te lo explicamos.
La palabra 'pesticida' nos pone siempre en alerta, especialmente cuando llega vinculado a las frutas y verduras que consumimos. Un estudio ha estudiado miles de productos y obtenido el porcentaje de productos que nos pone en riesgo.
La astenia primaveral hace que nos encontremos cansados, apáticos… el cambio hormonal provocado por las horas de sol es un hecho. Con un poco de tiempo nos adaptaremos, pero mientras tanto, aquí va una lista de alimentos que mejoran el ánimo. Esperamos no decepcionar… o sí.
Se vende en algunas farmacias, lleva más de 200 años entre nosotros, hay gente con “título” que pasa consulta, a tu vecina y al hijo de tu amiga “les cuesta”. Y aún así, no tiene el apoyo de la evidencia científica. ¿Por qué se sigue creyendo en la homeopatía?
Tenemos nuevo récord de temperatura del agua del mar, valor medido por los satélites. La media en los océanos ha llegado a los 21ºC, siendo la más alta desde que hay registros. De seguir así, tendrá implicaciones directas muy serias.
Ojos rojos, tos, estornudos, rinitis… los síntomas de la alergia se acrecientan en primavera y este año parece que está siendo especialmente complicado para los alérgicos. ¿Por qué cada vez hay más alergias? ¿Hay algo que podamos hacer?
¿Quién metió la mano por primera vez en un panal arriesgándose para obtener vómito de abeja? ¿y quien fue a por percebes? La alimentación es un tema social y la sociedad es incoherente ¿comeremos insectos?
Dentro de unos días, volveremos a adelantar los relojes adaptándonos así al horario de verano. Toca hacerlo dos veces al año y muchas personas notan durante algunos días que están más cansados, incluso irritables.
Cada vez oímos más casos de alergias a alimentos y reflejan una realidad, este repunte tiene causas cuantificables. Es un problema frecuente, por tanto, y el consumidor alérgico debe controlar no sólo qué come sino dónde y cómo.
Las modas siempre vuelven, incluso algunas nunca se fueron, pero al menos los pantalones de campana no ponen en riesgo nuestra salud, no como la moda de tomar leche cruda pensando que es mucho mejor para nuestra salud. Aquí van algunos argumentos para cuando os enfrentéis frase a frase a los negacionistas de Pasteur.
La Comisión Europea se ha puesto seria, desde el 1 de enero de 2023 ha entrado en vigor una normativa que regula los valores máximos de las sustancias químicas llamadas PFAS. ¿Qué son? ¿A qué nos enfrentamos?
Escuchamos en todas las noticias que vamos a sufrir una bajada brusca de las temperaturas, pero es probable que conozcas a alguien, incluso tú mismo, que lo sepas ya desde hace días. Sí, miles de rodillas tienen un sensor especial para los cambios de tiempo. ¿Realmente estos cambios influyen en nuestro organismo?
¿Esta manzana es apta para veganos? Si la pregunta te hace explotar la cabeza es porque aún nos queda mucho por aprender sobre la alimentación vegana. Hay más alimentos de los que imaginas que no son aptos para veganos. Aquí te contamos más.
¿Dormimos peor en invierno que en verano? Según algunos artículos, podríamos decir que dormimos peor en la época del año en la que el autor escriba el artículo. Si estamos en invierno afirmarán, sin duda alguna, que dormimos peor en invierno. En cambio, si estamos en verano, sus argumentos serán aplastantes: dormimos peor en verano. ¿Quién tiene la razón?
10 000 000 000 (diez mil millones) de bacterias por centímetro cúbico. Eso es lo que se acumula en tu estropajo o bayeta de cocina cada semana. Si has tenido en tu fregadero esa bayeta con textura gelatinosa y mal olor... enhorabuena (o no) se ha creado una sociedad, de bacterias, pero sociedad al fin y al cabo.
Mucha gente lo desconoce, pero la mitad de lo que pesas son microorganismos. Y por nuestro bien, es mejor tenerlos contentos. ¿Y cómo lo podemos hacer? Los prebióticos y probióticos son la clave.