Gotas de agua que suben cuesta arriba y el efecto Leidenfrost
Aunque no sepamos como se llama, casi todos hemos visto el efecto Leidenfrost en acción. Fuente: Wikipedia
Es el que se produce cuando una o varias gotas, normalmente de agua pero puede ser cualquier líquido volátil, caen sobre una superficie caliente, normalmente una sartén cuando vemos esto en casa.
Si la superficie en cuestión está a la temperatura adecuada –unos 190 ó 200 grados– las gotas, en lugar de evaporarse rápidamente, bailan como locas sobre esta.
Por dicho motivo el agua puede subir cuesta arriba, según muestra un nuevo vídeo de la Universidad de Bath (Reino Unido). Los investigadores han aprovechado el efecto Leidenfrost, por el cual una gota de agua se mueve erráticamente por una sartén muy caliente, al crearse una capa de vapor alrededor del líquido. Si la superficie caliente tiene una textura de dientes de serrucho, es posible incluso dirigir a gotas de agua a través de un laberinto ardiente:
https://www.youtube.com/watch?v=vPZ7sx3EwUY
Vía http://esmateria.com/ciencia-en-directo/ y http://www.microsiervos.com/
Más en http://es.wikipedia.org/wiki/Efecto_Leidenfrost