Alimentos de temporada de diciembre: las frutas y verduras que debes comer
En el mes de diciembre, la huerta se llena de colores y sabores invernales. Un ejemplo de ello son las cítricas naranjas o las dulces granadas, los alimentos de temporada siempre ofrecen una paleta deliciosa para explorar y disfrutar
El mes de diciembre en España supone la llegada de infinitas reuniones familiares o con amigos para disfrutar de intensas jornadas gastronómicas, sin embargo es una época ideal para disfrutar también de los auténticos sabores fruto de nuestra huerta. Alimentos de temporada como, por ejemplo, las cítricas naranjas o los sabrosos frutos secos donde cada bocado refleja la riqueza de esta época del año.
Alimentos de diciembre para disfrutar en nuestras mesas
El abanico de productos de nuestros campos es infinito, sea cual sea la época del año en la que nos encontremos, sin embargo, diciembre marca una época especial para ciertos alimentos y en concreto aquellos de los huertos de invierno, los cuales suelen mantener una gran frescura y sabor intenso.
Cítricos
Diciembre marca la temporada alta de cítricos en España. Las naranjas, mandarinas y pomelos alcanzan su máximo esplendor, ofreciendo una explosión de vitamina C y frescura. Estos frutos jugosos no solo añaden un toque cítrico a las comidas, sino que también son perfectos para jugos revitalizantes y postres refrescantes.
Granadas
Las granadas, con sus jugosas y brillantes semillas, son otro tesoro de diciembre en España. Su sabor agridulce y su textura crujiente las convierten en un ingrediente versátil para ensaladas, guarniciones y salsas. Además, su color rojo intenso y vibrante agrega un toque festivo a cualquier plato, como por ejemplo unas migas.
Frutos secos
Los frutos secos, como las nueces, almendras y avellanas, se convierten en protagonistas en diciembre. Estos pequeños pero grandes tesoros nutricionales añaden textura y sabor a platos tanto dulces como salados, desde ensaladas hasta postres y aperitivos, los frutos secos aportan un toque reconfortante a la temporada navideña.
Setas silvestres
En las regiones más frescas de España, las setas silvestres hacen su aparición en diciembre. Con su aroma y sabor terroso y robusto, las setas son ideales para risottos y guisos. Su versatilidad culinaria las convierte en un ingrediente imprescindible en la cocina de invierno.
Si estás pensando en crear tu huerto os mostramos algunas de las hortalizas propias de otoño e invierno como son la coliflor y la lechuga (aunque esta última puedes sembrarla todo el año).
— Granja Escuela Encinar de Escardiel (@EncinarEscardie) November 26, 2023
Os iremos mostrando éstas y otras de nuestro huerto ecológico y cómo trabajarlo. pic.twitter.com/A4vNpZpjH9
Vegetales de invierno
Los vegetales de invierno, como las coles de Bruselas, las alcachofas o las espinacas, están en su apogeo en diciembre. Estos vegetales de hojas verdes añaden un toque saludable a las comidas invernales y se pueden disfrutar tanto crudos como cocidos.
Calabazas y batatas
Las calabazas y las batatas son elementos clave en la cocina mediterránea de diciembre. Su dulzura natural se presta tanto a platos salados como a postres, desde los platos más cremosos y purés hasta tartas especiadas, estas hortalizas van a dar calidez y sabor a las mesas.
Aceite de Oliva virgen extra
España, conocida por su producción de aceite de oliva de alta calidad, ve su cosecha en pleno apogeo en diciembre. Las aceitunas, tanto verdes como negras, son un acompañamiento clásico en las comidas y también se utilizan para producir el preciado aceite de oliva que es una base esencial en la cocina española, es un producto desvalorizado en muchas ocasiones y que es un complemento ideal para muchas recetas y platos.