El pueblo blanco más infravalorado de Andalucía: tiene una muralla romano-bizantina y unos paisajes de postal

En Andalucía hay multitud de ellos. Pueblos blancos repartidos por toda la comarca, que son sinónimo de historia, belleza y autenticidad. Muchos aparecen en listas de destinos imprescindibles, fotografiados hasta la saciedad y recorridos por miles de turistas.

Pero, entre todos ellos, hay uno que todavía permanece a la sombra, ajeno al bullicio de las grandes rutas turísticas. Se trata de un rincón que lo tiene todo: patrimonio, naturaleza, gastronomía y vistas de escándalo, pero que sigue siendo uno de los secretos mejor guardados de la comunidad.

Un casco histórico con herencia romana, bizantina y árabe

Hablamos de Jimena de la Frontera, un pueblo blanco enclavado en la comarca del Campo de Gibraltar, en la provincia de Cádiz. Este pequeño municipio, rodeado por el Parque Natural de los Alcornocales, ofrece una experiencia única para quienes buscan descubrir la Andalucía más auténtica, lejos del turismo masivo.

Esta fortaleza, en realidad, es mucho más que un castillo medieval: sus muros esconden vestigios de origen romano y bizantino, lo que lo convierte en un caso excepcional dentro del patrimonio andaluz.

De hecho, parte de la muralla del recinto conserva técnicas constructivas y elementos que podrían datarse en los siglos V o VI, vinculados a la época bizantina, cuando esta zona del sur peninsular aún formaba parte del Imperio Romano de Oriente.

Posteriormente, el enclave fue reforzado por los musulmanes y, tras la reconquista, por los cristianos, convirtiéndose en una plaza clave para el control del Estrecho de Gibraltar. La presencia de distintos estilos arquitectónicos superpuestos es testimonio de su relevancia estratégica a lo largo de los siglos. Hoy en día, pasear por el castillo es recorrer más de mil años de historia viva.

Naturaleza intacta y rutas de senderismo de ensueño

Jimena es también una puerta de entrada a uno de los entornos naturales más valiosos de Andalucía: el Parque Natural de los Alcornocales, considerado el bosque de niebla más importante de Europa. Sus paisajes frondosos, repletos de helechos, musgos, acebuches y arroyos, ofrecen un contraste espectacular con la imagen habitual del sur seco y soleado.

Aquí es posible hacer rutas de senderismo por antiguos caminos de contrabandistas, visitar cascadas escondidas como la del Canuto de la Utrera o incluso divisar al esquivo corzo morisco, una especie autóctona de esta zona. Los amantes de las aves también encuentran en Jimena un lugar privilegiado para observar el paso migratorio de miles de rapaces.

Un pueblo que respira autenticidad además de ser un remanso de tranquilidad

Pese a su riqueza patrimonial y natural, Jimena de la Frontera ha sabido escapar del turismo masificado. Pasear por sus calles estrechas y empedradas es hacerlo sin prisas, saludando a vecinos que aún se sientan en la puerta de casa y dejando que el tiempo transcurra al ritmo tranquilo de los pueblos que viven de cara a la sierra.

Si callejear por sus rincones es algo único, también lo es, y mucho, su oferta gastronómica, que merece una mención especial. Platos tradicionales como el venado en salsa, el revuelto de espárragos trigueros o el gazpacho caliente son solo algunos ejemplos de una cocina que bebe de la tradición rural y de los productos del entorno. Una parada, sin duda, obligatoria, en uno de los lugares más infravalorados de Andalucía.